Un salto indietro al tempo dei feudi della famiglia Grimaldi. Nel XVI secolo il territorio di Mineo comprendeva quattro feudi principali, i “Feudi dell’Università”, ed altri minori infeudati ai baroni. La famiglia Grimaldi, feudataria della Azienda Agricola e del Castello, nel XVIII faceva parte della “mastra serrata” delle famiglie di Mineo, e tra le altre proprietà aveva anche un palazzo in Città.